Маремма

Мощеные улицы тосканских городков на юге области хранят тишину совсем иного свойства, чем шумные туристические коммуны вроде Сан-Джиминьяно или Монтепульчано. Приезжая в Маремму — на самом деле целую группу поселений, а не единый мегаполис — путешественник обнаруживает краеугольный камень Этрурии, где морской ветер смешивается с запахом полыни и серных источников.

Исторический регион Maremma протянулся вдоль тирренского побережья Тосканы и частично Лацио. Территория, некогда страдавшая от малярийных болот, к XIX веку усилиями великих герцогов Габсбургов-Лотарингских превратилась в плодородную полосу с особым колоритом. Сегодняшняя Маремма интересна не единичным урбанистическим центром, а рассредоточенной россыпью: достаточно вспомнить живописный каменный Масса-Мариттима, раскаленный известняк Сатурнии с ее каскадами горячих вод, или тихие приморские Кастильоне-делла-Пеская и Порто-Эрколе с длинными песчаными пляжами.

Что происходит в Маремме вне сезона

В то время как центральная Тоскана заполняется туристическими автобусами, здешняя природа живет по своему календарю. Зимой и ранней весной уровень воды в рукотворных римских каналах и естественных озерах заповедника Diaccia Botrona поднимается; именно сюда на зимовку слетаются розовые фламинго. Наблюдать яркие стаи на фоне свинцово-серой воды с готическими силуэтами башен — занятие почти медитативное и лишенное суеты пляжного сезона.

Основная достопримечательность — термальные бассейны под открытым небом, самые известные из которых — Каскате-дель-Мулино в Сатурнии. Вода с сернистыми соединениями стекает известковыми террасами естественного происхождения, создавая эффект бело-голубого слоеного пирога. Днем в будни здесь немноголюдно, январское купание в исходящем паром потоке становится уникальным опытом контраста ледяного воздуха и тридцатисемиградусной воды.

Чем Маремма выделяется на карте Италии

В итальянском сознании Maremma — это термин, означающий нечто трудноуловимое: маремманцы, ковбои-butteri в шляпах и с длинными посохами, до сих пор перегоняющие стада, огромные белые лошади и пастушьи собаки мареммано-абруццезе, стерегущие отары. Эта ковбойская культура Тосканы резко контрастирует с открыточными образами Флоренции и Сиены и больше напоминает Сардинию или даже камаргские пейзажи Франции.

Парк Уччеллина (Parco Naturale della Maremma) демонстрирует редкий ландшафтный переход — от густых пиний и средиземноморских кустарников, где прячутся дикобразы и кабаны, к дюнам и диким пляжам. Никакой прибрежной застройки, только вышки для орнитологов и тропы, протоптанные людьми и копытными. Помимо привычной итальянской энотеки в Монтальчино или Скансано, здешний регион более известен сыроварнями и оливковыми фермами, разбросанными на холмах со скульптурными Этрусскими тропами.

Кухня земли и моря

Расположение на стыке побережья и лесистых холмов формирует тарелку нетипичного тосканца. В Маремме практически не встретить толстенных флорентийских стейков: вместо них готовят крестьянское рагу из кабанятины cinghiale in umido или похлебку acquacotta с овощами, яйцом пашот и хлебом без соли. Вытянутая вдоль побережья полоса означает изобилие свежего улова — от кефали до осьминогов, выложенных на лед в порту Порто-Санто-Стефано. В Старом городе Гроссето, неформальной столицы зоны, стоит заглянуть в лавку с местным пекорино, который здесь маринуют в оливковом масле и диких травах.

Как ориентироваться по пути

Маремма не компактна. Чтобы увидеть и термы, и архитектуру, и природу, нужен автомобиль. Основной въезд в зону со стороны Рима или Флоренции — через Гроссето, развилку на шоссе S.S.1. Имейте в виду, что грунтовые дороги к дальним пляжам парка Уччеллина во избежание перегрузки ландшафта иногда перекрывают для частного транспорта в пиковые летние выходные, тогда работает система внутренних шаттлов. Лучший период для пеших маршрутов без жары — поздняя весна и сентябрь. Отсутствие больших отельных комплексов сохраняется осознанно, ночлег мозаичен: виллы с видом на море, агроусадьбы (agriturismi) и небольшие отели в исторических палаццо Массы.