Авторский гастро-дегустационный тур «Тайны агавы и кукурузы»

В аэропорту Мехико туристов, прибывающих рейсом Turkish Airlines, встречает русскоговорящий гид и организует трансфер в отель Casa Blanca 4*. Гарантированное раннее заселение доступно при предварительном бронировании за дополнительную плату.

Далее — краткий сити-тур с посещением исторического центра города: площади Сокало, неподалёку от которой находятся руины древнего города ацтеков Теночтитлана и ритуального центра Темпло Майор. Здесь же расположены крупнейший католический Кафедральный собор Мексики и Национальный Президентский Дворец, интерьер которого украшают фрески знаменитого мексиканского художника-муралиста Диего Риверы (внешний осмотр).

Затем — посещение дома-музея Фриды Кало Casa Azul (при наличии подтверждённых билетов), где жила и работала самая известная художница Мексики Фрида Кало, и прогулка по колоритному району Койоакан, известному хорошо сохранившейся колониальной застройкой, узкими мощёными улочками и особой богемной атмосферой.

После этого — традиционная мексиканская пулькерия, где можно попробовать пульке, напиток из сока агавы. По дороге обратно — проезд через исторический центр у площади Сокало. Возвращение в отель.

Завтрак.

Посещение Национального антропологического музея — одного из богатейших музеев Латинской Америки. Его коллекция включает многочисленные археологические и этнографические экспонаты, собранные по всем областям Мексики и представляющие уникальное разнообразие материальной культуры страны.

Экскурсия в археологический комплекс доацтекского периода Теотиуакан (город, где живут боги), где находятся Пирамида Солнца, Пирамида Луны, Дорога Мёртвых и Храм Пернатого змея Кукулькана.

В окружении агав и кактусов — знакомство с традицией пульке, напитка из сока агавы, и дегустация местных ликёров: из нопаля (кактуса), кислого плода кактуса хоконостле (xoconostle) и других региональных ингредиентов. Также — рассказ о местных ремёслах.

Затем — настоящая гастрономическая дегустация в живописном, по-мексикански деревенском месте с видами на древние пирамиды: личинки агавы, эскамолес (муравьиные яйца), кукурузные лепёшки и другие местные угощения. Пробуем два вида текилы — Бланко и Репосады — и узнаём, чем они отличаются. Возвращение в Мехико.

Завтрак.

Выезд в Пуэблу. По дороге можно полюбоваться уникальным ландшафтом Центральной Мексики и увидеть знаменитые вулканы страны, они же самые высокие горы Мексики: действующий вулкан Попокатепетль, потухший вулкан Истаксиуатль и спящий вулкан Пик Орисабы. Так предстоит прибытие в Пуэблу — «город ангелов», объявленный объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО в 1987 году. Пуэбла славится прекрасной колониальной архитектурой, уникальной национальной кухней, яркой и искусной керамикой «Талавера».

Здесь — знакомство с традиционными местными ликёрами, рецепты которых восходят к началу XX века.

Продолжение пути в Оахаку, один из важнейших культурных и гастрономических центров Мексики. Знакомство с историческим центром Оахаки, включённым в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Размещение в отеле.

Завтрак. Далее — экскурсия в Монте-Альбан, древний церемониальный центр сапотеков, откуда открывается великолепная панорама долины Оахаки. Это первый город в Мезоамерике, основанный ещё в 500 веке до нашей эры; он был столицей сапотеков и почти тысячу лет играл важную роль политического и экономического центра сапотекской цивилизации. Впечатляющие руины Монте-Альбана расположены так, что видны из любой точки центральной части долины Оахака. Археологическая зона Монте Альбан, как и исторический центр города Оахаки, входит в список ЮНЕСКО.

Затем — посещение традиционного производства мескаля: знакомство с основными этапами изготовления напитка из агавы и дегустация. После этого — один из знаменитых рынков Оахаки, где едят прежде всего сами местные жители. Рынок — не просто место торговли, а живая часть гастрономической культуры: здесь готовят по семейным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. В программе тлайуды, местный чорисо, мемелас, чапулинес (жареные кузнечики), блюда из кукурузы, соусы и региональные безалкогольные напитки, например техате или свежие фруктовые воды (в зависимости от предложения). Любителям острого стоит быть осторожнее: мексиканцы любят чили! Возвращение в отель в Оахаке.

Ранний выезд из Оахаки с box lunch. Дорога к каньону Сумидеро занимает около 7 часов. Далее — прогулка на катере по величественному каньону Сумидеро, отвесные стены которого достигают высоты около 1000 метров; каньон входит в двадцатку красивейших в мире. По дну каньона течёт река Грихальва, по которой и проходит увлекательное путешествие на лодке: по дороге открываются виды неприступных утёсов, возвышающихся на тысячу метров, и причудливых узоров на скалах, созданных природой.

Затем — посещение индейских общин Сан-Хуан-Чамула и Синакантан, где сохраняются удивительные традиции народа майя. Здесь — знаменитая церковь Сан-Хуан-Чамула, где местные верования переплетаются с христианскими обрядами. В гостях у местной семьи — проба горячих блюд, приготовленных на традиционном комале, и дегустация пош (pox) — крепкого напитка, связанного с культурой местных общин майя.

Прибытие в Сан-Кристобаль-де-лас-Касас — живописный колониальный городок в долине, окружённой горами с хвойным лесом, который напоминает скорее европейский городок: здесь живут люди со всех уголков мира — студенты, художники, музыканты, путешественники, остающиеся на месяцы, этакая “богемная тусовка”. И все они уживаются на одной территории с местным населением индейцев. В окрестностях города до сих пор живут потомки древних индейцев. Колониальная архитектура, разноцветные одноэтажные домики, узкие улочки с односторонним движением, мощёные пешеходные дорожки, черепичные крыши — всё это создаёт неповторимый облик города. Вечером — свободное время для прогулки, чтобы пропитаться атмосферой, где воздух насыщен ароматом кофе и горячего шоколада, а в маленьких магазинчиках и у местных ремесленников можно найти красивые и недорогие изделия из местного нефрита и янтаря, а также вышитые национальные блузы и причудливые украшения из бисера.

Размещение в отеле.

Завтрак.

Далее — выезд из горного Чьяпаса и путь через Сьерру Лакандона к водопаду Мисоль-Ха.

Прибытие в Паленке. Возможна вечерняя прогулка по городу. Доступ к водопаду Мисоль-Ха может быть ограничен — в этом случае посещение может быть заменено другой природной достопримечательностью.

Завтрак. Далее — экскурсия по археологическому комплексу Паленке, охраняемому ЮНЕСКО: это один из выдающихся городов классической цивилизации майя. Осмотр остатков красивейшего города периода расцвета культуры майя, раскинувшегося на живописных холмах. Здесь сохранились строения — памятники древнего искусства: гробницы, Храм Солнца и Храм Креста, Храм надписей с могилой великого короля Пакаля, Дворец и другие сооружения, которые в окружении пышной субтропической растительности выглядят особенно величественными и таинственными.

По дороге в Кампече ждут настоящие прибрежные угощения с видом на Мексиканский залив: традиционные эмпанады с касоном (cazón — местная морская рыба), закуски с креветками и другие блюда из свежих морепродуктов, а также холодное пиво.

Прибытие в колониальный город Кампече, включённый в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Прогулка по историческому центру, живописным колониальным улицам Кампече и осмотр сохранившихся до наших дней древних крепостных сооружений, построенных для защиты города от пиратов. Кстати, они служили декорациями на съёмках многих исторических фильмов и сериалов. Размещение в отеле.

Завтрак. Посещение Ушмаля — охраняемого ЮНЕСКО и одного из самых впечатляющих городов майя позднего Классического периода, а также одного из самых сложных и гармоничных образцов архитектуры стиля пуук, до сих пор восхищающего посетителей своей красотой и неординарностью.

После экскурсии — погружение в атмосферу настоящей юкатанской кухни: простые традиционные палáпы, гостеприимные хозяева в региональной одежде, пападзулес, панучос и другие блюда полуострова. Осторожно с местным перцем хабанеро — он особенно острый!

Знакомство с традиционным напитком майя — бальче (balché) и другими региональными напитками.

Продолжение пути в Мериду, прогулка по её историческому центру. Город основан испанским конкистадором Франсиско де Монтехо в 1542 году на развалинах большого поселения майя и превратился в самый крупный город полуострова Юкатан. Особый интерес для туристов представляют Площадь Независимости и монументальный проспект Пасео-дель-Монтехо, где расположены роскошные резиденции в европейском стиле, построенные в конце XIX — начале XX веков. Размещение в отеле.

Завтрак. Экскурсия в археологическую зону Чичен-Ицу, охраняемую ЮНЕСКО, — важнейший церемониальный центр культуры индейцев майя-тольтеков, вошедший в число 7 Новых чудес света. Здесь находятся знаменитая пирамида Кукулькан, Обсерватория, Священный Сенот (природный колодец, служивший индейцам для церемоний, посвящённых богу дождя Чаак) и самая большая в Мезоамерике площадка для игры в мяч.

Посещение сенота — природного подземного озера редкой красоты, образованного в карстовых пещерах. Разрешено купание.

Посещение фабрики текилы*: знакомство с голубой агавой и процессом производства напитка, дегустация. Завершение путешествия — доставка туристов в отели на побережье Кинтана-Роо. Прибытие в Канкун или Ривьеру Майя примерно после 18:00.