Тайна казана и узбекского вина

Прибытие в Ташкент. Трансфер до отеля, расселение — после 14:00. Остаток дня свободен, ночь в отеле.

День посвящён старому и современному Ташкенту.

В 8:00 — завтрак в отеле, в 9:00 начинается экскурсия по старой части города. В программе — комплекс Хасти Имам: медресе Барак-Хана, мечеть Тилля-шейха, где хранятся знаменитый Коран Османа и золотой волос пророка Мухаммада, а также медресе Абдулкасыма.

Далее — базар Чорсу, восточный рынок с более чем двухтысячелетней историей на пересечении древних торговых путей. С персидского название переводится как «четыре дороги». Здесь продают специи, ювелирные украшения, национальную посуду и одежду. Обязательная часть — «обжорный» ряд с традиционными блюдами прямо с огня. В 13:00 — обед в Центре плова, где готовят легендарное блюдо так, как любят сами ташкентцы. В 14:00 — экскурсия по современному городу: телевышка (снаружи), Театр оперы и балета им. Алишера Навои, площадь Амира Тимура с Государственным музеем Тимуридов, сквером и памятником полководцу, Ташкентские куранты, гостиница Узбекистан (Интурист), Дворец Форумов, «Бродвей» — аллея художников с недорогими сувенирами.

Свободное время. С 19:00 до 20:00 — ужин в легендарном кафе «Уголок»: заведение сохранилось с советских времён, традиции приготовления курицы здесь передаются поколениями. Ночь в отеле.

Выезд из Ташкента к Чимганским горам. В 8:00 — завтрак, в 9:00 — отправление на машине. До гор около 80 км, примерно два часа в пути; дорога идёт через живописные населённые пункты Ташкентской области.

В урочище Чимган — прогулка по горной местности. По желанию — катание на канатной дороге. Остановка у водохранилища Чарвак, окружённого зелёными склонами; береговая линия — 100 км, озеро словно голубой самоцвет в обрамлении горной гряды. В 13:00 — спуск по серпантину до Бочки, места с аутентичными узбекскими ресторанами, куда приезжают местные жители. В 14:00 — трансфер на винодельню Uzumfermer, дегустация местных вин.

История хозяйства началась в 2008 году с одного гектара земли, сейчас общая площадь — 21 га, из них 15 га — виноградники. На территории выращивают более 100 тонн винограда. Uzumfermer предлагает собственные коллекции сортов: столовые (более 100) и винные (более 20). Гостям расскажут о 8 всемирно известных методах выращивания винограда, на территории есть экзотический сад, пруд для рыбалки, спортивная площадка и workout. В 17:00 — возвращение в Ташкент, свободное время на отдых. С 18:00 до 20:00 — мастер-класс по приготовлению мантов и дегустация в национальном доме: гости учатся лепить одно из самых любимых блюд страны, затем — ужин со свежеприготовленными мантами в тёплой домашней атмосфере. Ночь в отеле.

Утро начинается с завтрака в ланч-боксах и трансфера на вокзал. В 7:30 — отправление к скоростному поезду, который в 8:40 отходит в Самарканд по действующему расписанию и при наличии мест. В 12:00 поезд прибывает, на вокзале встреча.

Дальше — переезд в деревню Конигиль, где показывают процесс создания шёлковой бумаги. С 12:30 до 14:00 проходит мастер-класс по приготовлению плова с дегустацией. В 14:30 стартует экскурсия по Самарканду.

Первым осматривают мавзолей Гури Эмир — гробницу Тамерлана XIV–XV веков, где покоятся Амир Темур, его сыновья и внуки. Затем — площадь Регистан, сложившийся в XVII веке ансамбль из трёх медресе: Улугбека (1417–1420 годы), Шер-Дор (1619–1636 годы) и Тилля-Кари (1647–1660 годы). Это один из выдающихся образцов градостроительного искусства Средней Азии, по которому можно читать многотысячную историю города.

Следующая остановка — мечеть Биби Ханум, самая большая в Средней Азии и одна из крупнейших в мусульманском мире: огромная, величественная, безмолвная, она первой встречает въезжающего в город. Далее — базар Сиаб, где остаётся свободное время для покупки сувениров. В 17:00 переезд в отель Багизаган и дегустация вин в винном погребе. С 18:00 до 19:00 — ужин в местном ресторане. Свободное время и ночь в отеле.

В 8:00 — завтрак в отеле, в 9:00 — отправление в Бухару. По дороге запланированы остановки: город Гиждуван с мастерской известного гончара и город Вобкент, где осматривают Вобкентский минарет XII века. С 13:00 до 14:00 — обед в гостевом доме.

Тема обеда — шашлык, который в Узбекистане занимает особое место. Если в России это выезд на природу в выходные, то здесь его едят практически каждый день: на обед по палочке-две — к шурпе или плову. Уважающий себя узбек знает, где подают отменный шашлык: это сакральные места, которыми делятся. На Востоке трапезе всегда придавалось большое значение. Настоящий узбекский шашлык начинают готовить, как только гость сел за стол: пока он пьёт чай и отдыхает, мастера-ошпазы нанизывают кусочки мяса и курдючного жира на шампуры.

В 15:00 — прибытие в Бухару и размещение в отеле. Далее свободное время без транспортного и экскурсионного обслуживания. С 18:00 до 19:00 — ужин в местном ресторане, затем снова свободное время. Ночь в отеле.

Завтрак в 8:00, в 9:00 — экскурсия по Бухаре. В программе — цитадель Арк, город в городе, датируемый IV веком до н.э.; мечеть Боло Хаус начала XX века; архитектурный ансамбль Пои-Калон, религиозное сердце Священной Бухары, включающий минарет Калян, мечеть Калян и медресе Мири-Араб. Далее — медресе Улугбека 1417 года, медресе Нодир-Диван-Беги, медресе Абдул-Азиз-Хана, мечеть Магоки-Аттори XII–XVI веков и ансамбль Ляби-Хауз XIV–XVII веков.

С 13:00 до 14:30 — мастер-класс по приготовлению бухарского плова «Ош Софи» с дегустацией. Это мягкий рассыпчатый рис, пропитанный сладостью моркови и ароматом специй; особый способ приготовления кайнатма делает вкус удивительно нежным. На мастер-классе раскрываются все секреты блюда, и вместе с мастером готовится плов, который пахнет настоящей Бухарой.

В 15:00 — ансамбль Кош-Медресе: два противостоящих медресе Мадари-Абдуллахан (матери Абдуллахана) и медресе Абдуллахан, затем Чор Минор (Четыре минарета). В 17:00 — возвращение в отель и небольшой отдых. С 19:00 до 21:00 — ужин в ресторане с музыкой и танцами.