Также известно как: Mercado 20 de Noviembre, Меркадо 20 де Новиембре
Сквозь ряды корзин с сушёными кузнечиками-чапулинес, пучками трав и горами чили-пасilla проходишь не сразу: сначала в лицо бьёт густой запах копчёного перца и свежего сыра, потом уже различаешь лица — женщины из окрестных сёл в вышитых уипилях раскладывают товар прямо на циновках. Это Mercado 20 de Noviembre, рынок в центре Оахаки, города на юге Мексики. Его не спутаешь с обычным продуктовым базаром: здесь торгуют и едой, и ремеслом, и той самой кухней, из-за которой в Оахаку едут.
Что здесь продают и едят
Одна часть рынка — сыры, шоколад, сушёные насекомые, кофе, тесто для тамале, бутыли с мескалем. Другая — маленькие кухни-стойки, где готовят tlayudas (большие тонкие лепёшки с бобами и сыром), моле, тамале, супы. Завтракать тут — обычное дело для местных: занимаешь место за пластиковым столом и наблюдаешь, как на чугунной сковороде жарят мясо или перемалывают какао. Отдельный зал отдан под comedores — небольшие столовые, где можно попробовать пасатену, сыр quesillo из Валье-де-Оахаки и quesadillas с цветами тыквы.
Чем отличается от соседних рынков
В двух шагах — Mercado Benito Juárez, более туристический и шумный; 20 de Noviembre считается более «ежедневным», с большим выбором готовой еды и ремесла. Здесь свои отношения между продавцами и покупателями: многие семьи торгуют на одном месте десятилетиями, и товар у них — не сувенирная витрина, а повседневный запас. Именно поэтому на рынке можно увидеть, как упаковывают шоколад, плетут корзины, торгуются за мескаль, — то есть застать местную жизнь, а не её парадную версию.
Когда ехать и как попасть
Рынок работает почти весь год, но самый оживлённый сезон — осень: конец октября и начало ноября, когда в Оахаке проходит День мёртвых и город наполняется алтарями, а на рынке появляются особые сладости, хлеб pan de muerto и цветы cempasúchil. В это время на прилавках больше всего тыквы, кукурузы и сезонных фруктов. Добраться легко: рынок стоит в историческом центре, в нескольких кварталах от собора и площади Сокало; можно дойти пешком из большинства гостиниц центра или доехать на такси. Учти, что в обеденные часы и по выходным внутри тесно, а некоторые кухни закрываются раньше вечера — лучше приходить до полудня, когда прилавки полны, а еда только что приготовлена.