Также известно как: Nishiki Market, 錦市場, Нисики-ити, Рынок Нисики, Нишики Маркет
Рыбный рынок Нисики начинается с узкой галереи, где над головой висят таблички с иероглифами, а под ногами блестит влажный кафель. Пройдя несколько шагов, вы оказываетесь в коридоре длиной около четырёхсот метров, по обе стороны которого тянутся прилавки. Здесь продают маринованные овощи, свежую рыбу, моллюсков, тофу, зелёный чай и сладости. Запахи солений и жареного перемешиваются с сыростью погреба.
Рынок известен как «кухня Киото». Местные повара приходят сюда рано утром за продуктами для ресторанов. К полудню поток покупателей редеет, и торговцы начинают убирать товар. Многие лавки работают с шести утра до полудня или до двух часов дня.
Вдоль галереи встречаются небольшие закусочные, где можно попробовать такояки, окономияки или свежие морепродукты. Некоторые прилавки предлагают дегустации: кусочки маринованной редьки, солёные огурцы, чай. Здесь же продают кухонную утварь: ножи, тёрки, посуду для приготовления традиционных блюд.
Рынок Нисики находится в центре Киото, недалеко от станции метро Карасума или Синдзё. Он тянется параллельно улице Синкёгоку с запада на восток, между улицами Такакура и Карасума. Входы есть с обеих сторон, а также из прилегающих переулков. В выходные и праздничные дни здесь многолюдно, особенно в первой половине дня.
Если вы хотите увидеть рынок в спокойной обстановке, приходите к открытию или в будний день после обеда, когда основные покупатели уже расходятся, но часть лавок ещё работает. Обувь лучше выбирать удобную — пол скользкий от воды и льда, который используют для сохранения свежести рыбы.