Также известно как: Nishiki Market, 錦市場, Нишики-итиба, рынок Нишики, Нисики
Рынок Нишики — это крытая торговая улица в центре Киото, протянувшаяся на пять кварталов между улицами Тэрамати и Такакура. Здесь пахнет жареным угрем, мисо-пастой и свежемолотым кунжутом, а узкие проходы заполнены постоянными покупателями, которые приходят за tofu, цукэмоно и сезонной рыбой. С XVII века, когда торговцы получили право продавать рыбу из близлежащей реки Камо, рынок оброс лавками и стал местом, где киотосцы покупают повседневные продукты.
Сегодня под навесом работает около 130 магазинов и лотков. Часть из них предлагает готовую еду, которую можно съесть на ходу: дасимаки тамаго, жареные креветки на палочке, мини-суши. В других продают ингредиенты для традиционной кухни: сушеные водоросли, бонито, юба, разные виды соевого соуса. Туристы часто останавливаются у лавок с ножами, где можно посмотреть, как мастер затачивает лезвие на камне, или у магазина сладостей, куда заходят за моти с сезонной начинкой.
Нишики — рынок ежедневного спроса, а не туристический базар, хотя к полудню здесь становится тесно от приезжих. Лучше приходить до 11 часов, когда продавцы еще не заняты обслуживанием групп. Продавцы не любят, когда фотографируют товар без спроса, а некоторые лавки висят таблички с просьбой не есть на ходу внутри павильона. Рынок открыт с 9 до 18 часов, но отдельные магазины закрываются раньше или работают без выходных в зависимости от сезона.