Восточный Дастархан — 8 дней

Прибытие в Ташкент. Встреча в аэропорту, переезд и размещение в гостинице после 14:00. Затем — свободное время без транспортного и экскурсионного обслуживания. Ташкент — многослойная столица современного Узбекистана. Его архитектура удивляет редким смешением эпох: археологические памятники времен зороастризма, которым уже более 2200 лет, средневековые шедевры, монументальные здания конца XIX века, самое красивое в мире метро и, конечно, многочисленные новые постройки. Рекомендуем прогуляться по современной части Ташкента. Ночь в гостинице.

Ташкент (экскурсия). Экскурсия по Ташкенту (Старый город): площадь Хаст-Имам — духовный центр Ташкента, где хранится волос Пророка Мухаммеда; медресе Барак-хана, мавзолей Кафал-аль-Шаши Мазар — одни из древнейших памятников архитектуры столицы. Посещение самого необычного и старинного базара Ташкента — Чорсу. Под огромным куполом здесь можно купить местные продукты, специи, ремесленные изделия и сувениры. В районе Старого города, помимо традиционной восточной архитектуры, можно увидеть аутентичные старинные махалли (жилые кварталы) с глинобитными домами, узкими улочками и подлинной атмосферой Старого Ташкента. Обед в знаменитом Среднеазиатском центре плова «Беш Козон», где каждый день в нескольких гигантских казанах готовят 10 тонн вкуснейшего Праздничного плова. Здесь можно увидеть весь процесс приготовления — от обжарки мяса до закладки овощей, специй и риса. Ташкентский плов — рассыпчатый и ароматный, его готовят на открытом огне традиционным способом с перемешиванием всех ингредиентов, добавляя нут и особый сорт желтой моркови; часто блюдо украшают казы или перепелиными яйцами. Рекомендуем есть плов с салатом из свежих овощей с луком (Ачик-чучук) и запивать горячим чаем. Продолжение экскурсии: площадь Независимости, сквер Амира Темура. Ужин в ресторане, дегустация густого и наваристого супа машхурда и мясного рулета ханум. Основу супа машхурда, как следует из названия, составляют питательные и полезные зеленые бобы — маш — прекрасный легкоусвояемый источник растительного белка, сложных углеводов и клетчатки. Ханум — нежное блюдо узбекской кухни из тонкого мягкого теста с начинкой из картофеля и сочного мясного фарша, приготовленное на пару. Питание: завтрак, обед, ужин. Ночь в гостинице.

Ташкент – Самарканд (3 ч 24 мин). Самарканд (экскурсия). Переезд в Самарканд на поезде «Шарк» (09:00–12:24*, время в пути: 3 ч 24 мин). Прибытие в Самарканд. Размещение в гостинице. Обед в ресторане — дегустация самаркандских шашлыков, которые готовятся в основном на углях фруктовых деревьев, а в маринаде используются только специи и репчатый лук. Это сочное мясо с тающей хрустящей корочкой, которое снимают с шампуров на лепешку и посыпают кольцами маринованного лука. Самарканд — ровесник Рима, «жемчужина Востока», столица легендарной Согдианы, Мараканда, а затем столица огромной империи Тамерлана. Город-музей, сердце караванной торговли Шелкового пути, Самарканд и сегодня прекрасно хранит уникальную ауру азиатского Средневековья. Экскурсия по Самарканду: самая известная площадь Центральной Азии — Регистан, окруженная тремя монументальными медресе — Шер-Дор, Тилля-Кари и медресе Улугбека; мавзолей Гур-Эмир — грандиозная династическая усыпальница Тамерлана, ставшая прототипом для мавзолеев Хумаюн в Дели и Тадж-Махал в Агре. Ужин в национальном доме, кулинарный мастер-класс по приготовлению мантов с дегустацией. Манты — изысканное блюдо узбекской кухни, приготовленное на пару из нежного тонкого теста с сочной мясной начинкой внутри. Питание: завтрак, обед, ужин. Ночь в гостинице.

Самарканд (экскурсия). Продолжение экскурсии по Самарканду: самая большая в Центральной Азии соборная мечеть, исполненная царственности и красоты — Биби-Ханум; крупнейший рынок Самарканда — базар Сиаб; архитектурный ансамбль из 11 средневековых мавзолеев — Шахи-Зинда; музей обсерватории Улугбека — одной из самых значительных обсерваторий Средневековья, где под землей сохранился фрагмент гигантского угломера (секстанта); музей истории “Афрасиаб”. Обед в центре плова «Панжаб» — дегустация самаркандского плова. Считается, что светлый самаркандский плов — самый диетический из всех пловов. Его подают не перемешанным, а выложенным слоями на лягане: сначала слой риса, затем зирвак (подлива из лука с морковью и нутом) и сверху мясо, так что каждый может собрать порцию по вкусу, регулируя количество ингредиентов. Экскурсия в туристическую деревню ремесленников «Конигил», посещение знаменитого производства самаркандской шелковой бумаги, а также керамических мастерских. Посещение винзавода «Багизаган». Пять поколений виноделов выращивали виноград в долине реки Зарафшан — и сегодня на «Багизагане» производят одни из лучших вин и коньяков в Узбекистане. Нас ждет рассказ об истории винзавода, знакомство с процессом переработки винограда и технологиями производства вина, и в завершение — дегустация вин в колоритном дегустационном зале. Ужин в ресторане, дегустация димлямы. Димляма (дамлама) — сытное и ароматное блюдо, которое готовят методом томления: мясо и овощи тушатся в собственном соку под плотно закрытой крышкой, почти без добавления воды. Питание: завтрак, обед, ужин. Ночь в гостинице.

Самарканд – Гиждуван – Бухара (280 км; 4,5 часа). Бухара (экскурсия). Переезд в Бухару через Гиждуван — ремесленный центр Узбекистана, который издревле славился необыкновенно красивой, самобытной керамикой. Посещение гончарной мастерской Нарзуллаевых. Мастер-класс по гончарному ремеслу в керамической мастерской, создание керамических изделий на гончарном круге под руководством опытного мастера. Обед в мастерской с дегустацией гиждуванских шашлыков. Это настоящее сокровище в мире узбекских шашлыков. Его готовят исключительно из местной баранины, которая обладает неповторимым вкусом благодаря особенному климату. Технология приготовления тоже необычная — самую сочную шейную часть баранины предварительно несколько раз перемалывают и замораживают. Переезд в Бухару — один из древнейших городов мира, через который проходил Великий шелковый путь. Средневековая Бухара была важным политическим, культурным и религиозным центром Среднего Востока. Здесь прекрасно сохранилось более 140 памятников архитектуры. Исторический центр Бухары включен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Экскурсия по Бухаре: ансамбль Ляби-Хауз — самая известная площадь Бухары с искусственным прудом, вокруг которого расположены медресе Кукельдаш, медресе Надира Диванбеги, ханака, знаменитый памятник Ходже Насреддину и множество уютных кафе. Посещение торгового квартала крытых базаров XVI века, где представлены мастерские народных ремесел. Ужин в ресторане — дегустация сочного мясного блюда казан-кабоб. Как следует из названия, мясо обжаривается до аппетитной хрустящей корочки в казане, оставаясь изумительно мягким внутри, затем добавляется картофель, специи и зелень. Питание: завтрак, обед, ужин. Ночь в гостинице.

Бухара (экскурсия). Продолжение экскурсии по Бухаре: мавзолей Саманидов — династическая усыпальница, сочетающая традиции согдийской и исламской архитектуры; необычный мавзолей в форме продолговатой призмы, связанный с библейскими легендами о странствующем Иове — Чашма Аюб; комплекс Боло-Хауз — памятник монументального Регистана Бухары, состоит из водоема, минарета и мечети, украшенной 20 резными деревянными колоннами; цитадель древней Бухары, «город в городе» — старинная крепость Арк; древнейшее здание парадной площади, центральный ансамбль и главный символ Бухары — комплекс Пой-Калян, включающий знаменитый минарет Калян (46,5 м), мечеть Калян и медресе Мири Араб. Обед в чайхане, где вы насладитесь бесподобным вкусом шурпы балаза (шурпы с горохом) и долмы — завернутым в виноградные листья мясным фаршем, который готовится в небольшом количестве бульона. Продолжение экскурсии: потрясающе красивое медресе Абдулазиз-хана, богато украшенное сложными орнаментами; строгое и уравновешенное медресе Улугбека. Чаепитие в чайном доме «Пряности Шелкового пути» — дегустация чая с различными пряностями и традиционными бухарскими сладостями. Чай в Узбекистане — это нечто большее, чем просто напиток, который утоляет жажду. Это традиция и неотъемлемый элемент узбекской кухни. Чаем открывается и завершается любая трапеза — первая пиала чая как приветствие дорогому гостю и последняя пиала чая как пожелание доброго пути. В течение дня чай может подаваться как «отдельное блюдо», и каждый раз он обязательно заваривается свежий. Чайный дом «Пряности Шелкового пути» удивит вас огромным разнообразием вкусного чая, приготовленного из целебных трав и восточных специй. Мастер-класс по приготовлению бухарского плова «Оши-софи» (в переводе «плов мудрецов» или «чистый плов»), который считается диетическим и отличается особым способом приготовления. Его компоненты сначала варятся до полуготовности, затем слоями укладываются в казан для томления и только в самом конце поливаются кипящим растительным маслом, при этом плов не перемешивают. Для бухарского плова характерно минимальное количество специй, отсутствие чеснока и перца, зато могут добавляться сухофрукты — изюм, курага и айва. Профессиональный ошпаз (повар, специализирующийся именно в приготовлении плова) раскроет кулинарные секреты, расскажет и покажет, как приготовить настоящий бухарский плов. Ужин. Питание: завтрак, обед, ужин. Ночь в гостинице.

Бухара – Ташкент (6 ч 02 мин). Выселение из гостиницы до 12:00. Свободное время в Бухаре без транспортного и экскурсионного обслуживания. Переезд в Ташкент на поезде (время в пути: 6 ч 02 мин). Питание: завтрак. Ночь в гостинице.

Убытие из Ташкента. Переезд в аэропорт. Завершение программы тура. Вылет из Ташкента. Питание: завтрак.