Сигары Доминиканской Республики
Домикана производит 3 / 4 самых дорогих сигар, которые продаются во всем мире, именно Доминикана, а не Куба.
Одна из старейших фабрик по производству сигар находится в городе Сантьяго-де-лос-Кабальерос - именно здесь делают лучшие сигары Доминиканской республики. Этой фабрике уже 102 года. Если задаться вопросом, где табак лучше, на Кубе или в Доминикане – узнаешь, что табак тот же самый и весь секрет в том, как эти сигары правильно делать!
Оказывается, табак, как вино - чем старше, тем лучше!
Слава Доминиканских сигар, как раз и связана именно с тем, что табак, собранный на полях, выдерживается в дубовых бочках, в зависимости от того, к какому классу принадлежит сигара и табак выдерживается, от нескольких месяцев до нескольких лет. Самый дорогой табак в мире, отдыхает в бочках до 7 лет.
Самые лучшие листья табака очень бережно хранят, и используют для оболочки сигары. Их аккуратно срезали еще на поле, стараясь не повредить ни одного листочка. Дело в том, что сигару нельзя сделать из листьев растущих на одном уровне. Если сделать сигару только из листьев которые растут внизу она будет безвкусной, а если из тех которые растут наверху – слишком крепкой. Поэтому для производства одной сигары перемешивают листья которые растут на разной высоте, а для оболочки оставляют самые верхние листья.
Далее работники начинают разбирать листья и сортировать их по толщине, крепости, влажности и размеру. Доминиканские сигары потому такие дорогие, что все делается вручную, практически на кончиках пальцев, чтобы чувстовать каждый листочек.
Вообще весь процесс изготовления сигар очень долгий и требует большого умения. Правильно скрутить, правильные пропорции подобрать, правильно уложить в форму, красиво обернуть и все это вручную, на специальных преспособлениях, которым уже более 100 лет. Один работник должен сделать не менее 150 сигар в день, но не более 170 сигар, иначе страдает качество от его усталости. Каждая сигара проходит контроль качества: вес должен составлять 16-19 граммов, затем сигара проходит проверку на то, как она будет куриться, для этого, на специальном приборе делается специальное отверстие и сигара вставляется в специальную трубку и проверяется тяга. После всех процедур, сигары укладываются в специальные коробки и вылеживается там около 6 месяцев, перед тем, как поступит в продажу. Это делается для того, чтобы листья которые используются для ее изготовления приобрели единую структуру влажности, что необходимо для хорошей дорогой сигары.
Доминиканцы очень гордятся тем, что дорогие сигары с самого начала до самого конца делаются вручную, хотя наверняка, можно было бы решить все технологически, без помощи человека.