Пенджаб

Пенджаб — это прежде всего штат на северо-западе Индии, а не отдельный город, и путешественнику стоит понимать это до покупки тура. Его сердце — плодородная равнина между реками Рави, Биасом и Сатледжем, где пять вод («пандж аб») дали краю имя. Дороги здесь прямые, поля ярко-зелёные после муссонов, а вдоль обочин тянутся ряды эвкалиптов и сикхские святыни с белоснежными куполами.

Что смотреть

Ключевая точка притяжения — Амритсар с Золотым храмом (Хармандир-сахиб), стоящим посреди священного пруда Амрит-сар. Здесь же находится комплекс Джаллианвала Багх — место трагических событий 1919 года, о котором напоминает мемориал. В Лудхиане интересны руины сикхской крепости и музеи, а в Патиале — дворцы бывшего княжества и архитектура колониальной эпохи.

Кухня и повседневность

Пенджаб кормит всю Индию пшеницей, и это чувствуется в еде: густые дал-макхани, саг-панир, свежие лепёшки тандор и щедрые порции. В придорожных дхабах еда простая и обильная, а чай со специями подают почти везде. Сикхские общинные кухни (лангар) при храмах кормят бесплатно и открыто для всех — это заметная часть местного уклада.

Когда ехать и как добраться

Лучшее время — с октября по март, когда жара спадает и поля радуют зеленью. Летом температура поднимается очень высоко, а июль–август приносит муссонные дожди. В Амритсар удобно прилететь внутренним рейсом или доехать поездом из Дели; международный аэропорт в Амритсаре также принимает рейсы из ряда стран. Между городами штата ходят поезда и автобусы, но расстояния стоит планировать заранее.

Что учесть

При посещении храмов нужно снимать обувь и покрывать голову; в сикхских святынях это обязательное правило для всех. Уличная еда и вода требуют обычной осторожности, а в жару стоит беречь силы и пить больше жидкости. Пенджаб — консервативный в деталях, но очень гостеприимный край, где к путешественнику относятся с интересом.