Также известно как: Sarajishvili Brandy Factory, სარაჯიშვილის კონიაკის ქარხანა, Завод Сараджишвили в Тбилиси, Коньячный завод Сараджишвили, Сараджишвили завод
Вдоль проспекта Давида Агмашенебели, среди жилых домов и новых кафе, стоит кирпичное здание с высокой трубой — завод Сараджишвили. Здесь с конца XIX века производят коньяк, а точнее бренди, которое в Грузии по традиции называют коньяком. Завод занимает целый квартал между улицами Марджанишвили и Цинамдзгвришвили, и его корпуса с краснокирпичными фасадами, арочными окнами и старинными вывесками напоминают о промышленной архитектуре старого Тифлиса.
Это действующее предприятие, а не музей. Попасть внутрь можно только с экскурсией, которую завод организует по предварительной записи. Экскурсия включает посещение цехов выдержки, где в дубовых бочках зреет спирт, и дегустационного зала. Маршрут показывает полный цикл — от перегонки виноградного вина до розлива в бутылки, форма которых не менялась больше века. В подвале завода находится коллекция старых бочек и бутылок, некоторые датируются началом XX века.
История завода
Основал предприятие в 1884 году грузинский предприниматель Давид Сараджишвили, который учился виноделию во Франции и первым в Закавказье стал производить коньяк по классической французской технологии. Он построил в Тифлисе винокуренный завод с погребами на глубине до четырёх метров, закупил перегонные аппараты шарантского типа и выписал из Франции специалистов. Уже в 1889 году продукция завода получила золотую медаль на выставке в Париже, а в 1913 году предприятие было удостоено звания поставщика императорского двора. После смерти Сараджишвили в 1911 году завод перешёл его вдове, затем был национализирован, но производство не останавливалось даже в советские годы. Сегодня предприятие носит имя основателя и остаётся одним из старейших коньячных заводов Грузии.
Что посмотреть
Экскурсия по заводу Сараджишвили обычно занимает от 40 минут до часа. Гостям показывают:
- цех первичной перегонки с медными аламбиками;
- подвалы с дубовыми бочками, где температура держится около 14–16 градусов круглый год;
- коллекцию редких коньяков и исторических бутылок;
- фирменный магазин при заводе.
Дегустация включает несколько сортов — от трёхлетнего до выдержанных 20 лет и старше. Записаться на экскурсию можно по телефону или через сайт завода, группы формируются по мере набора. Фотографировать в цехах разрешают, но без вспышки.
Вокруг завода сохранилась историческая застройка конца XIX — начала XX века: бывшие доходные дома, здание железнодорожного вокзала, парк «Муштаид», разбитый в 1830-х годах. Весь район Марджанишвили — сам по себе повод для прогулки, и завод Сараджишвили вписан в этот маршрут как промышленная доминанта.
Как добраться
Завод находится в районе Чугурети, в 10 минутах ходьбы от станции метро «Марджанишвили». Вход на экскурсии — с проспекта Агмашенебели, через центральную проходную. На автомобиле можно доехать по проспекту, но парковка рядом с заводом ограничена; лучше оставить машину на улице Марджанишвили и пройти пешком. Экскурсии проводятся в будние дни, в субботу — по записи. В воскресенье завод закрыт.