По названию ясно только одно: речь идёт о винодельческом объекте, связанном с местностью Иловск или Иловское. Но для достопримечательности «Иловский винзавод» в Беларуси в открыто доступных и надёжно сопоставимых источниках не хватает подтверждённых сведений, чтобы безопасно описывать его историю, архитектуру, формат посещения или точное расположение без риска смешать его с одноимёнными объектами в других странах.
Если этот объект фигурирует в локальном маршруте из Минска, путешественнику обычно стоит ожидать не музейный памятник в классическом смысле, а производственную или историко-производственную точку: старые корпуса, хозяйственную застройку, возможные дегустационные залы или фирменный магазин, если они действительно работают для посетителей. Перед поездкой лучше заранее уточнить, принимает ли винзавод гостей, нужен ли предварительный запрос и открыт ли объект как экскурсионная площадка, а не только как действующее предприятие. Для самостоятельной поездки из Минска полезно проверить актуальное название населённого пункта, режим работы и точный адрес у принимающей стороны или в местных справочных источниках.